製菓衛生師国家資格

お菓子作りのプロフェッショナル

製菓衛生師

パティシエやブーランジェ、フードコーディネーターなどが自らのステップアップとして取得する場合も多い。

こんな資格

パティシエをめざすなら必須の資格
  • 創意工夫して、おいしく安全な菓子を提供する。
  • 技術はもちろん、さらに衛生面の食品添加物の知識が重要。
  • 製菓衛生師は店舗の管理者と言えるため、独立して菓子店を経営する場合には非常に有利な資格。

受験資格

  • 中学校卒業以上で、定められた菓子製造業での2年以上の実務経験者。
  • 厚生労働大臣指定の製菓衛生師養成施設で必要な知識と技術を1年以上修得した者。

主な資格の取り方

厚生労働大臣指定の養成施設を卒業後、学科試験(各都道府県で異なる)に合格する。

お問い合わせ先

各都道府県衛生主管部または保健所
東京都:福祉保健局健康安全部健康安全課試験・免許係

TEL:03(5320)4358

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