学部・学科・コース

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辻フランス・イタリア料理マスターカレッジ

フランス料理とイタリア料理。
共通点が多い2つの料理の、基本の技術と理論を徹底マスター。
望む未来を切り拓く力と自信を養う。

1年制コース
フランス校留学コース(1年+留学)

1年制コースフランス校留学コース(1年+留学)

繊細で洗練されたフランス料理。
郷土や家庭のぬくもりを感じさせるイタリア料理。
辻フランス・イタリア料理マスターカレッジでは、これら世界を代表する2つの料理に共通する基本技法をベースに、西洋料理における「つくる力」や「考える力」を養成。
レストランやホテル、トラットリア、ビストロ、さらには海外での活躍など、自らが思い描く未来に向けた、確かな実力と自信を育てます。

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辻製菓マスターカレッジ

多くの洋菓子と出会い、味わいながら、
基本テクニックや表現力を養成。
プロの世界へと羽ばたいていける、確かな実力を育てる1年間。

1年制コース
フランス校留学コース(1年+留学)

1年制コースフランス校留学コース(1年+留学)

鮮やかな彩り、口の中いっぱいに広がる甘さ。
見た目でも味でも、多くの人を楽しませる洋菓子づくりを、辻製菓マスターカレッジでは、1年間集中して学ぶことができます。
伝統的なフランス菓子をベースに、生地やクリームづくり、デコレーションなど、基本テクニックを徹底指導。
さまざまなお菓子との出会いを重ねながら、プロに必要な応用力や表現力、現場での実践スキルまで養います。

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辻カフェ&パティスリーマスターカレッジ

スイーツ、パン、ドリンクから、西洋料理、エスニックまで。
おいしさで魅了するカフェをめざし、幅広い技術と総合力を養う。

1年制コース

1年制コース

そこでしか味わえないスイーツ、ほっこりするカプチーノ、絶品カフェフード。
おしゃれな空間としてだけでなく、「おいしさ」で人を惹きつけられるのが、辻カフェ&パティスリーマスターカレッジがめざす、カフェのあり方です。
スイーツ、ドリンク、フード、それぞれのプロによる指導で、「おいしさ」をつかむ味覚や基本技術をしっかりと養成。
将来に向け、自分のお店をプロデュースするノウハウやセンスも磨けます。

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