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上級調理師科

1年間のプラスアルファでより深い経験を積み、スペシャリストを目指します。

より高く、より深い専門性を指向する学科です。

1年次は調理師としての基本的な技術・知識・心構えを、2年次はより高度な調理技術に加え、フードマネジメント・外国語などの教科、もてなしの心を養うサービス論などを幅広く学びます。

2年次の調理実習は各料理に特化したコース制を取り入れています。「希望する料理分野で働く」ことを第一に考え、全実習の75%が各料理の専門実習に充てられており、1年次で学んだ基礎力に加え、応用力を兼ね備えた“スペシャリスト”を目指すことが最大の目標です。日本料理、西洋料理(フレンチ・イタリアン)の3コースから1つを選択し、より深く、ジックリ学ぶことが可能です。

取得資格
調理師免許(卒業時取得)
食品衛生責任者(卒業時取得 登録制)
食品技術管理専門士(卒業時取得)
調理師養成施設助手資格(卒業時取得)

目標資格
レストランサービス技能士3級 <西洋料理>

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調理師科

プロへの第一歩は、少人数教育と実践的なカリキュラムでスタートします。

「技と人を育てる」という理念のもと、調理師免許取得に必要な内容を学びます。

日本・西洋・中国料理、製菓製パンの各実習に触れながら、基礎を中心にした実技面を徹底的に指導。また、「食」への興味関心をより深める講義を実施し、技術・知識の両面から資格取得をサポートします。

さらに、社会人としての基本である礼儀作法といった「ビジネスマナー」を重視。“当たり前”を確実に実践できる人材を育成します。

また、卒業後にさらに学びたいという方々のために、本校上級調理師科への編入制度、姉妹校の町田製菓専門学校への優先入学制度も設けています。

取得資格
調理師免許(卒業時取得)
食品衛生責任者(卒業時取得 登録制)

目標資格
食育インストラクター

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